2027 최저임금은 시간당 1만 700원으로, 2026년보다 380원(3.7%) 올랐습니다. 주 40시간 근무자 1명의 월 환산액은 223만 6,300원이며, 2027년 1월 1일부터 적용됩니다. 직원 수와 근무시간에 따라 부담이 달라지므로, 점주가 직접 월 인건비를 다시 계산해 두는 편이 안전합니다.
연말이 다가오면 점주의 계산기가 바빠집니다. 2027 최저임금이 확정되면서 내년 1월부터 직원 급여를 어떻게 맞출지, 메뉴 가격은 건드려야 할지 고민이 깊어집니다.
이 글은 확정된 숫자를 먼저 정리하고, 가게 규모별 인건비 변화를 예시로 계산했습니다. 프랜차이즈 점주는 손익 구조를 함께 봐야 하므로 예상매출액 산정서를 보는 법도 연결했습니다.
확정된 2027 최저임금, 숫자부터 보기
최저임금위원회는 7월 14일 전원회의에서 표결로 2027년 최저임금을 의결했습니다. 노사 합의가 아닌 표결 결정이었습니다.
| 구분 | 내용(보도 기준) |
|---|---|
| 시급 | 1만 700원(2026년 1만 320원) |
| 인상 폭 | 380원, 3.7% |
| 월 환산액(209시간) | 223만 6,300원 |
| 적용 시작 | 2027년 1월 1일 |
월 환산액은 주 40시간 근무에 주휴시간을 더한 209시간 기준입니다. 소상공인연합회는 이번 결정이 물가 상승률을 웃돈다며 아쉬움을 나타냈습니다.
2027 최저임금 월 환산, 규모별 인건비 계산
아래 표는 가상의 3인 매장 예시입니다. 월 환산시간은 (주 근로시간 + 주휴시간) × 4.345를 반올림한 값이고, 4대보험 등 사업주 부담분은 포함하지 않았습니다.
| 근무 형태 | 월 환산시간 | 2026년 월 급여 | 2027년 월 급여 | 월 증가분 |
|---|---|---|---|---|
| 풀타임 1명(주 40시간) | 209시간 | 2,156,880원 | 2,236,300원 | 79,420원 |
| 아르바이트 1명(주 30시간) | 156시간 | 1,609,920원 | 1,669,200원 | 59,280원 |
| 아르바이트 1명(주 20시간) | 104시간 | 1,073,280원 | 1,112,800원 | 39,520원 |
| 합계 | – | 4,840,080원 | 5,018,300원 | 178,220원 |
이 예시에서 월 178,220원, 연 2,138,640원이 늘어납니다. 직원이 많거나 근무시간이 긴 매장은 증가액이 더 큽니다.
주 15시간 미만으로 일하는 초단시간 근로자는 주휴수당 대상이 아니어서 월 환산시간 계산이 다릅니다. 직원 구성에 이런 경우가 있다면 따로 계산하세요. 한 명 한 명의 증가분은 작아 보이지만, 시간대마다 교대하는 매장은 합산하면 연 200만 원 안팎이 늘 수 있습니다.
인건비만 오르는 것이 아닙니다
최저임금이 오르면 연쇄 효과가 따라옵니다. 머니투데이는 외식업 사장들이 식재료와 임차료 부담까지 겹쳐 메뉴 가격 인상을 유력한 대응으로 본다고 전했습니다.
가상의 예를 하나 더 들어 보겠습니다. 월 매출 3,000만 원인 매장에서 월 인건비가 178,220원 늘면 매출 대비 약 0.6%포인트입니다. 숫자는 작지만 순이익률이 한 자릿수라면 이익을 눈에 띄게 줄입니다. 그래서 가격을 올릴지, 근무를 줄일지, 둘 다 조금씩 조정할지 미리 시나리오로 계산해 두는 것이 좋습니다.
- 메뉴 가격
프랜차이즈 점포는 가격 변경 전에 본부와 협의가 필요한지 계약서에서 확인해야 합니다. - 근무 편성
시간대별 매출에 맞춰 근무를 재편성하면 같은 인건비로 더 효율을 낼 수 있습니다. - 로열티 구조
매출 연동 로열티는 매출이 늘어도 이익이 그만큼 늘지 않을 수 있습니다. 정보공개서로 구조를 확인하세요.
근무 편성은 가장 먼저 손댈 수 있는 항목입니다. 손님이 몰리는 시간대와 한가한 시간대를 분리해 보고, 한가한 시간에 겹치는 인력을 줄이거나 준비 작업을 몰아서 처리하는 방식을 검토합니다. 다만 본부가 정한 운영시간이나 인력 기준이 있다면 계약서와 운영 매뉴얼을 먼저 확인하세요.
로열티와 필수품목 구조는 정보공개서 보는 법에서 정리했습니다.
2027 최저임금 대비 인건비 재계산 5단계
- 1직원별 월 환산근무시간에 주휴시간을 더해 1만 700원을 곱합니다. 표의 방법으로 전 직원을 계산하세요.
- 2주휴와 수습 확인주휴수당은 소정근로시간 등 요건에 따라 달라집니다. 수습 기간의 감액은 근로계약 기간 등 조건이 있으므로 고용노동부 기준을 확인하세요.
- 3손익 다시 계산매출에서 임차료, 재료비, 인건비, 로열티를 뺀 이익을 새 인건비로 다시 계산합니다.
- 4가격과 운영 협의메뉴 가격과 운영시간 조정은 본부와 협의가 필요할 수 있습니다. 협의 내용은 서면으로 남기세요.
- 5근로계약서 갱신2027년 1월 1일부터 적용되므로 12월 안에 급여 기준을 정리하고 근로계약서를 갱신합니다.
놓치기 쉬운 법적 기준
최저임금보다 적게 지급하면 최저임금법 제28조에 따라 3년 이하 징역 또는 2천만 원 이하 벌금이며, 둘을 함께 부과할 수도 있습니다. 모르고 지나치기 쉬운 항목을 점검해 보세요.
- 시급 환산 시 주휴수당을 포함해 최저임금 이상인지 확인
- 포괄임금이나 수당 포함 계약은 시급으로 환산해 비교
- 수습 감액을 적용한다면 계약 기간과 업무 유형 요건 확인
- 교육·청소 등 대기 시간이 근로시간에 포함되는지 점검
- 12월 안에 변경된 급여 기준을 직원에게 안내
2027 최저임금 자주 묻는 질문
2027 최저임금은 언제부터 적용되나요?
2027년 1월 1일부터 적용됩니다. 월급을 말일에 지급하는 매장은 1월 근무분부터 새 기준으로 계산합니다.
주휴수당은 최저임금에 포함되나요?
월 환산액은 주휴시간을 포함한 209시간 기준으로 계산합니다. 개별 근로자의 주휴수당 지급 요건은 소정근로시간 등에 따라 다르므로 노무 전문가나 고용노동부에서 확인하세요.
프랜차이즈 점주는 어떻게 대비하나요?
손익 구조를 다시 계산한 뒤 메뉴 가격과 운영시간 조정 여부를 본부와 협의합니다. 본부가 제공한 예상 손익 자료가 있으면 인건비 항목을 새 기준으로 맞춰 보세요.
정리
2027 최저임금은 1만 700원, 월 환산액 223만 6,300원으로 정리됩니다. 숫자 자체보다 중요한 것은 우리 가게에 적용한 결과입니다. 직원별로 월 환산액을 계산하고, 손익을 다시 맞추고, 가격과 운영 방식을 본부와 협의하세요. 12월 안에 끝내 두면 1월 첫 급여일이 한결 편해집니다.
참고 자료
이 글은 일반적인 정보 제공을 목적으로 작성했습니다. 법령은 개정될 수 있고 개별 사안에 따라 결론이 달라질 수 있으므로, 구체적인 판단은 상담을 통해 확인하시기 바랍니다.